麺が固い！？スープがしょっぱい！？@塩そば専門店 桑ばら

第1位：麺が固い　第２位：スープがしょっぱい池袋にある塩そば専門店『桑ばら』の店頭には、お客様アンケートなるものが掲げられます。その他、３位：店が狭い、４位：汚い、５位：夏暑い、６位：冬寒いなどネガティブなワードが並んでおります。終いには第７位は、店主の顔が生理的に受け付けないとあります。笑　店主さん、きっとユニークな方なのでしょうね。だって、これが全て本当ならこんなに行列ができるわけがありませんから。

だが、１位と２位のアンケート結果は正しい。澄んだクリアのスープながら、塩はしっかり効いております。

この塩気が胃の腑を支配していきます。そこらの麺では対抗できなそうだが、そこでこの麺の固さなのでしょう。博多のとんこつラーメンもびっくりなバリカタ麺。強いもの同士できっちりバランスをとっております。

さらに存在感を示すのが厚みのある豚バラのチャーシュー。これも塩漬けしているのでしょうか。見た目だけでなく味の主張も強く、特に炙った香ばしさが堪りません！これをおかずにご飯を何杯も食べられそうです。そういう意味でも麺の固さは相性がいいかも。

夏の暑い間に失われた塩分を取り戻すにはぴったりなラーメンかもしれません。ちなみに、アンケート第５位の「夏暑い」だけは間違いので、そこはご覚悟くださいませ。笑

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塩そば専門店 桑ばら
03-5952-0788
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13022925/