「マッドクラブ」ってなんだ！？@さんじ

稲荷町にあるラーメン店『さんじ』を訪問。さっそくメニューに目を移すと、予想のつかないカタカナの名前が目にとまります。

「マッドクラブ」ってなんだ！？その隣には、「Crazy Crab」「Addict Crab」とさらにラーメンのアウトプットが想起できないメニューが並びます。スペルから推察するに、「蟹」を使ったラーメンであることは間違いないでしょう。名前も気になるが、数量限定という誘い文句までつきます。もうすでにCrazy（クレイジー）なメニューのAddict（中毒）になってしまったようです。笑

百聞は一食に如かず。最初の一口は動物系の味が口の中に広がり、蟹の風味が後から追いかけてくるような印象です。スープ自体はとろみがあり濃厚さ目立つが、玉ねぎのシャキシャキ感がこれを緩和しております。その他の具材では低温調理チャーシューがたっぷりあり、丼を賑やかにしてくれております。

ちなみに、にんにくの有無を最初に聞かれるが、別皿で提供いただけるので是非お願いしましょう。スープの相性のいい味変アイテムとして活躍してくれます。

麺は博多の豚骨ラーメンで見るような低加水のパッツン系の麺。この浅草開化楼製の細麺ストレートにスープのエッセンスが浸透しております。スープとの絡みを意識した選択なのでしょう。

ちなみに、金曜日は「日の丸さんじ」となり、限定ラーメンを提供しています。何かに特化しているということではなく、実験的なラーメンが複数あるようです。マッドクラブでも十分個性的ですが、より実験的なラーメンとはどんなものでしょう。今度は金曜日に訪ねたいと思います。

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さんじ
090-9313-8828
東京都台東区東上野3-25-12 池田工芸本社ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13136639/