新感覚料理！これが「ひき肉ライス」だ！@ひき肉少年

ひき肉を使った料理の種類は非常に多い。キーマカレーだって、タイ料理のガパオだって、みんな大好きハンバーグだってひき肉を使用しております。だが、ミトミえもんの辞書の中に「ひき肉ライス」という言葉はない。そんな新感覚料理を食べさせてくれるのが白金にある『ひき肉少年』。ひき肉へのこだわりが半端ではなさそうです。笑

メニューは、目的の「ひき肉ライス」を基本としたバリエーション。トマト、チェダーチーズ、ゆでたまごの「少年の夢」、ひき肉ライスに塊肉をのせた「ちょいワルオヤジのペポーゾ」、ご飯の代わりをサラダにした「少女の夢」など全方位のメニューが用意されております。

それでは、少年の夢を見せていただきましょう。カレーや麻婆豆腐のようなシルエットに近いが、やはりこれはひき肉ライス。１０種類以上も配合したというスパイスの効いた餡に、鶏のひき肉がたっぷり使われます。お肉でお腹いっぱいにするなんて、まさに少年の夢でございます。産地にもこだわりがあり、挽き方も変えているのだとか！

全体的な味の方向性は、なんとなくメキシコのタコスのイメージに近いか。具材のトマトとチーズがその印象を強めております。さらに卓上にある春巻きの皮などをいれるとトルティーヤ感がさらに増し、ハバネロをいれると中南米に脳がぶっとびます。かと思いきや、ライスにはチキンスープとクミンオイル、それに添えられたパクチーは東南アジアへ旅行させてくれます。

様々な国のエッセンスを融合した「ひき肉ライス」。ちなみに、店主はもともとミート矢澤で修行していた方だそう。ひき肉へのこだわりはその頃に生まれたのかもしれないですね。いや、もしかしたら少年の頃の夢だったのかも！？

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ひき肉少年
東京都港区白金1-11-15 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13162597/