2018.04.01 夜 八王子にある小さいフランス!@ぶーる・ぶーる・ぶらんじぇり パン・サンドイッチ・ハンバーガー 立川市・八王子市周辺 1000円〜2999円 ★★★★☆ 八王子にあるパン屋さん『ぶーる・ぶーる・ぶらんじぇり (Boule Beurre Boulangerie)』へ。ひらがなの表記も可愛らしいですが、外観が本当に可愛らしい。まるでフランス国旗のような赤と青のカラーで、この一角だけが小さいフランスのように感じられます。店に貼られるフランス映画のアメリのポスターが店によく似合います。 店名のBoule Beurre Boulangerieとはどういう意味なのでしょう。「Boule」は丸い、「Beurre」はバターという意味だそうで、クロワッサンをイメージした屋号なんだとか。それはクロワッサン、いや「ぶーるぶーる」を頼まないわけにはいきません! バターの使用量が多くその香りが強い。折り込みの数が少ないので、よく見る崩れやすい食感ではなくしっかりした食感があります。生地も72時間熟成するなど、屋号にふさわしい仕上がりでパンになっております。 そんなクロワッサンを押しのけて一番人気を誇るのが「フリュイ」。リスティックの生地に、たっぷりのクランベリーとクルミが練り込んであります。生地のつながる限界まで入れているそうで、両者の味わいをいつも感じさせてくれます。くるみの甘味とクランベリーの酸味がたまりません! フランスのほうを向いているようですが、八王子のエッセンスもきっちりとりいれます。「ミルヒ」というミルクのフレーバーがするパンは八王子の牧場でとれた牛乳を使ったもの。 「カレーパン」においてはお隣のお肉屋さん(肉の富士屋)のミートを使っているんだそうです。中心部に穴が空いている影響もあるのか、温めると食欲をそそるカレーの風味がぶわっと広がります。ここは、フランスと八王子が融合したパン屋さんなんですね! — ぶーる・ぶーる・ぶらんじぇり042-626-8806東京都八王子市横山町16-5https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13048885/