京都が誇る大行列のうどん店。@ 山元麺蔵

この日の京都は台風直撃。わざわざ東京から台風めがけて新幹線で突入していく形に。笑　だが、台風はグルメにとっては大チャンス！！今まであまりの行列に諦めていたうどん店『山元麺蔵』へ向かいます。みんな同じことを考えるのか、それでも行列ができるのだから恐れ入る。結局全身びちょびちょで１時間待ち。良かったんだか、悪かったんだか。

傘を片手にメニューを吟味する時間はたっぷり。香味油入りの温かいうどんで、牛蒡の天婦羅がつく「香味油の赤い麺蔵スペシャル」にロックオン。うどんには揚げ餅と卵、自家製の香味油にはニンニクや生姜などが入っているメニューです。

ようやくやってきたうどんは名前の通り赤いスープ。見た目通りのピリ辛の出汁になっております。麺は太くて力強いので、出汁の辛味をきっちり口まで連れてきてくれます。揚げ餅にも出汁がきっちりしみ込むので、この山元麺蔵では出汁が生命線になっております。香味油はニンニクやショウガだからわかりやすい味に。ある意味ジャンクな印象です。いわゆる京うどんとは全く異なるアウトプットのようだ。

そして名物になっている「ごぼう天」がこちら。サクサクにあがった牛蒡で、カレー塩といただきます。

店主が大切にしているものは、打ち立て茹でたてのうどん、鰹でしっかりとった天然だし、ホクホクのご飯、新鮮な食材、店内であふれる笑顔、挨拶、有難うの言葉という。食後の口直しでいただいた杏仁豆腐や気持ちのいい挨拶など、店主の目指しているものが確実に形になっているようです。なんだか行列の秘密がわかったような気がします。

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山元麺蔵
075-744-1876
京都府京都市左京区岡崎南御所町34
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26002504/