超激辛麻婆豆腐に挑戦！@東坡

原宿の中華料理店『東坡』の麻婆豆腐にはルールがある。
・「空腹時に食べるの厳禁」なぜなら、あまりの辛さに胃がダメージを受けるからだ。単品では頼むことも禁止している。
・「水を飲んではいけない」なぜなら、辛さを倍増させてしまうからだ。美味しく食べるには水に逃げてはいけない。
・「完食のために無理してはいけない」なぜなら、圧倒的な辛さにダウンしてしまうからだ。お持ち帰りが可能だ。

これだけのルールが用意された麻婆豆腐。いったいどんな顔をしているのでしょう？

これが表面張力だというくらいの圧倒的なビジュアル。いや、表面張力を突破して器の外に麻婆のラインが作られます。これが絶対的なシズル感に通じています。溢れんばかりというより「溢れだす」麻婆豆腐ってな感じです。

圧倒的な辛さを作り出すのは麻も辣も。豆板醤だけでなく、大量の一味や輪切りの唐辛子が視認できるほど存在感を示す。さらに、唐辛子に負けないほどの強い花椒の攻撃力。口の中はあっという間に辛さと痺れに席巻されます。コクって言葉はどこにいったかと思うほど直線的な辛さがズドンと舌に響きます。

ミトミえもん程度の舌では味覚が一瞬で破壊されてしまいました。『東坡』の麻婆豆腐に新しいルールを追加するならば、修行の足りない人は来るべからず。辛いもの修行の後に改めて挑戦しにまいります。
麻婆豆腐の前に食べたのはこちら。

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東坡
03-3405-9944
東京都渋谷区神宮前3-24-9
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13001276/