格之進のハンバーグの隠し味は塩麹！@格之進F

はじめての格之進へ！店舗の多角展開の上に肉フェスの参加率が高いので初めてという感じがしません。格之進のグループは、お尻にアルファベットがつくのが特徴。「格之進 F」「格之進 Neuf」「格之進 R」「格之進 Rt」「格之進 TOKYO」といった感じ。もちろんそこに込めた想いがあります。本日のランチで訪ねた『格之進 F』は、HPによると“FLAG SHIP SHOP TO THE　FUTURE”と、“FOUNDATION”の２つの意味なんだそう。すいません、ミトミえもんの読解力ではちょっとわかりません。

さて、ランチメニューを見てみましょう。代名詞である熟成肉だけでなく、ハンバーグも一押しのようだ。それじゃあ、ハンバーグでいってみましょう！

ハンバーグはさすがお肉屋さんといったところ。肉汁があふれるハンバーグで、ちゃんとした肉を使ったいることが伝わります。味わい深い印象を作っているのは、塩麹の影響のようです。おそらく何もつけなくても味わえるハンバーグだと予想されます。

相方の熟成肉も一切れパクリ。個人的に脂の強さは少し重たかったが、柔らかい肉質やミディアムレアの焼き加減は夜の期待感を感じさせるものでした。ランチで３５００円だと気軽にはいただけないですが、、、

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