ハンバーガー＝ジャンクフードに一石を！@E・A・T

ハンバーガーといえばジャンクフードの代表格。さすがにヘルシーとまではいわないが、青山にある『E・A・T』のハンバーガーは少しイメージが違う。

新鮮な野菜の存在感やハンドメイドなソースやスパイスがその印象を作ります。派手めな外観やカリフォルニアダイナーという名前からは、ザ・アメリカな姿を想像しますが、どうやら違っているようです。もしかしたら、その答えはシェフが日本人であることの影響もあるのかも。向こうでシェフとして高い評価を得てからの凱旋なんだそうです。

さっそくいただいてみましょう。店の名前を冠した「EAT BURGER」を注文。さすがアメリカって感じのサイズ感。すでにフォルムから差別化に成功しています。特にチェーンのハンバーガーなどと絶対的に違うのがレタスの立体感です。一枚ぺろっと入っているレベルだが、E・A・Tのハンバーガーのレタスは音がなるほどの立体感で、みずみずしさも感じます。

ソースはサウザンアイランドソースのようなマヨ系だが、酸味は抑えめでわかりやすい旨味が目立つ。良い意味でパサパサしている浅野屋のバンズがのオリジナルのソースを気持ちよく吸ってます。

後半しなしなになるくらい一体感のでたバンズは美味いに決まってます。すっかり説明が遅くなったが、強い肉感を感じるパティの肉汁もソースの印象を後押ししています。

そうそう、野菜が売りなだけあってポテトの好感度もかなり高い。ちゃんとじゃがいも本来の甘さが伝わってきます。熊本県の北新地の愛ポテトってブランド芋を使ってるんですって。ケチャップなどはつけずに食べて欲しい仕上がりです。

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E・A・T
東京都港区南青山2-27-18
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13221342/