美しい夜景と美しいカクテル。@バーマデューロ

北海道ツアーもいよいよ最後のお店となりました。たったの二日間でしたがこれで１４軒目。いったい体重は何キロ増えたんでしょう。そして、食べ歩きの旅の最後はすすきののバー『BAR MADURO（マデューロ）』。締めくくりにふさわしい素敵なバーでした。

こちらのバーは「鮨一幸」の大将の工藤さんからご紹介いただきました。工藤さんの鮨では、シャリやネタの一体感に感動したが、このバーで同じ印象を持ちました。

例えば、紫蘇のモヒート。一体感を作り出すのはラムや紫蘇だけではない。氷や器までが一体感を生み出す要素になっているのだ。氷なんかは器からはみ出てますから。なんてフォトジェニックなカクテルでしょう。しかも紫蘇のすっきりした印象が、北海道の最後も爽やかにしめてくれます。

他にもアルギン酸を浮かべるシャンパンなどオシャレすぎてビビります。

バーテンダーのお名前は白野さん。ホテルで１０年ほど基礎を学んでここにたどり着いたそうだ。北海道で最後にもう一人の天才に出会った。

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バーマデューロ
011-211-4467
北海道札幌市中央区南4条西2-14-2 セントラルS4ビル　７F
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1028340/