女性をとりこにする水餃子とは！？@按田餃子 代々木上原店

餃子をなめてはいけません！正直いいます。餃子屋さんの待ち時間なんてたかが知れてるとなめてました。代々木上原にある『按田餃子』でのこと。前三人の待ちだったのだが、店に入るまでに優に30分を超える待ち時間。外からは女性客が多さとお酒と楽しんでる雰囲気がみてとれます。

『按田餃子』は料理研究家の按田優子さんのはじめたお店。よく見ると漢字が一文字違うだけですね。按田優子さんは書籍も何冊もある著名な料理研究家なんですって。その中に「冷蔵庫いらずのレシピ」という本があるそうですが、こちらの餃子にもそのエッセンスを感じます。

塩漬けされた野菜が中心の水餃子なんです。もちろん冷蔵庫がいらないというメリットもあるだろうが、これが野菜の強い味につながっております。野菜は一種類ではなく、色んな野菜を使った水餃子を楽しませてくれます。全部食べたい！というわがままな方には「水餃子定食」がおすすめです。

４種類のライナップはこんな感じ。

鶏　白菜　生姜
鶏　香菜　胡瓜
豚　大根　搾菜
豚　カレー風味　人参

全てが同じ皿に並べられるので、ロシアンルーレット状態。共通点は健康の味。皮なんかもハトムギ皮を使ってるそうなんですよね。このもちもちの皮の中の野菜からももちろん健康的な印象を受けます。

若干皮の存在感のほうが強い印象があるが、卓上の調味料がこれを一瞬で解決してくれます。ビシッと辛い自家製のラー油や「味の要」というカレースパイスがコクが感じられ餃子を１つ上のステージに引き上げます。

つい、味の要は瓶で買って帰ってしまいました。ちなみに、定食のご飯もハトムギご飯です。健康ワードが目白押しですね。

調子に乗ってもう１つ「ラゲーライス」を注文。誤植じゃないですよ、ラグーライスをもじった料理は正真正銘ラゲーライス。キクラゲを使った料理のようです。

キクラゲって他のキノコに比べてカルシウム、鉄、食物繊維などが豊富なんですって。他の具材となる豚肉もこれまた薬効のある八角で柔らかく煮ているのだそうです。ただのダジャレじゃなく、健康のコンセプトは忘れてないようです。

なるほど女性達がとりこになるわけだ。そして、彼女達が話に花を咲かせれば待ち時間が長くなるというものです。按田餃子をなめてはいけません！

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按田餃子 代々木上原店
03-6407-8813
東京都渋谷区西原3-21-2 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13140146/