最初と最後はマグロでしめる！@鮨 とかみ

今日が最後の『とかみ』です。正式には佐藤さんのとかみの最後。３月３１日をもって、佐藤さんは卒業。これから新生とかみに生まれ変わりますが、彼の残したものは大きい。

とかみとやえばやっぱり「マグロ」。最高に脂ののったマグロと強い赤酢のシャリこそがとかみのスペシャリテ。

頭から挨拶代わりのマグロの海苔巻きをいただきます。間には中とろやかまとろなどのまぐろ三連発を挟む。名残惜しすぎて、写真におさめようと何度もやらせで立ち止まっていただだきました。笑

最後ももちろんマグロをお代わりして終了。またどこかで佐藤さんのマグロをいただける日を楽しみにしております。

その他、マグロ以外のとかみの絶品のネタ達。

「京水菜　桜海老　平貝」

「真鯛（竹岡）　鯛の酒盗　鯛のカラスミ」一体感は当たり前

「蛍烏賊　なめろう」蛍烏賊のなめろうは初体験

「鰆の桜葉蒸し」

「鰹（鹿児島）」

「太刀魚」塩漬けして燻製

「桜鱒の幽庵焼き」

「平目」

「墨烏賊」

「トリガイ」

「小肌」

「車海老」

「鱚の昆布締め」

「赤貝（閖上）」

「カスゴ鯛」

「鯵」

「煮蛤」

「馬糞雲丹」温かいの、冷たいの

「穴子」

「玉子」

—

鮨 とかみ
03-3571-6005
東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13155234/