絶品カレーの旧ヤム邸でアイドルに出会った。@旧ヤム邸 空堀店

おっ邪魔しまーす！ヤムさんのお家にやってきました。でも、ここはヤムさんの家ではなく、カレー屋さんの『旧ヤム邸』です。大阪の谷町六丁目の空堀商店街にあるレトロな日本家屋にあるカレー屋だ。

つーか、ヤムさんっていったいどなたなんでしょ？ヤム・ナマステオさんって名前の全力のインドネーム。ナマステって入ってますからね。ナマステオだなんて、親の顔が見てみたいです。この方、大阪でスパイスを流行らせるために奔走した人なんだそうです。今日の大阪スパイスカレーが進化したのは、きっとこの人の功績もあるのでしょう。彼に敬意を表してというのが由来らしい。

メニューは4種の中から２つ選ぶ仕組み。米を真ん中に左右にカレーが配置されるあいがけのカレー。２つのカレーを分断する米もジャスミンライスと玄米から選ぶことができます。

ミトミえもんの選択は、この２つ。

「麻辣系マグロチリカリー」

「たけのこ入りスパイシーポークキーマに桜クリーム塩昆布添え」

完全に中国と日本のカレーを想起させます。ヤムさんのインドの志はどこに行ってしまったのでしょう？でもね、ヤムさん安心してください。あなたが広めたスパイスはしっかり効いております。小麦粉などは使っていないようで、シンプルにスパイスの味を感じることができます。アーユルヴェーダじゃないけど、健康的であることは直感的に伝わります。。

ただでさえ独自性の強いカレーが多い大阪。日本食材をうまく織り交ぜるという手法もまた独創性。とはいえ、ちゃんと理にかなってるんですよね。マグロは繊維の中に辛みがしっかり浸透するし、筍は食感をうみ、桜クリームなどは辛さの緩衝材として機能する。唯一無二の魅力がここにもあります。

魅力といえば忘れてはいけないのが「タロウ」の存在。スパイスを煮出すところから作るので時間がかかる相手をしてくれるのがタロウなんです。レトロな建物の中を走り回る猫ちゃんは旧ヤム邸のアイドルです。

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旧ヤム邸 空堀店
06-6762-8619
大阪府大阪市中央区谷町6-4-23
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27060944/