高級中華「趙楊」の裏メニューが食べられる！？@火鍋 三田

裏メニュー、なんて魅惑的な言葉でしょう。通った人だけが手に入れる勲章です。一見さんにとってみれば、常連との差を明確にする残酷なメニューだ。知らなければまだマシ、存在を知っているときが最悪。辿り着けない頂を見ながらため息をつくしかでません。

さて、新橋にある中華料理『趙楊』をご存知ですか？中華料理界の頂に君臨し、金額もまたそれにそうもの。一人三万円を超える超高級中華料理店です。これもなかなか辿り着けない頂です。そこの裏メニューが食べられるとしたら？そんな我がままが許されるのでしょうか、許されるんです！

「趙楊」の裏メニューは火鍋。昨年の９月、この火鍋の専門店が港区三田にオープン！！

基本は鍋だけだが、７５００円のコースにして火鍋の食材はなんと３０品。
海鮮、野菜、肉などの種類はさることながら、その素材１つ１つのレベルも高い。

例えば、肉をとってみると、豚は沖縄県産のアグー豚、牛は最高品質の和牛である田村牛、ジューシーな鳥取県産の大山鶏と並びます。

もう我慢できません。火鍋をいただいてみましょう。スープは、白湯スープと麻辣スープの２種類。

まずは、白湯スープを一口。旨味がたっぷりな上にコクが豊か。高麗人参と干し海老尾を加えてるんですって。適度な塩気はお酒とも相性がいいです。

一方の麻辣スープには実山椒がたっぷり。際立つ辛さですが、品のいい辛さできっちり食材をひきたてます。この子達を９：１の割合でブレンドするのがおススメなのだとか。

いやぁ、中華の円卓で鍋をつつくっていいですね。「辛い」と「熱い」と「旨い」があらゆる角度から聞こえてきます。趙楊だとこんなにカジュアルにいただくのも難しいですからね。火鍋合コンなんていかがでしょう？笑

最後に耳寄りな情報をお伝えしてお開きに。趙楊の裏メニューが食べられる『火鍋 趙楊』にはさらなる裏メニューが！裏メニュー店の裏メニューは、三種類目のスープが登場するらしい。フカヒレ、鮑、燕の巣などの高級食材も頼めるんですよ。

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火鍋 三田
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