八百屋が始めたうどん屋さん！？@太常うどん 銀座本店

うどん屋の天ぷらって何を選択しますか？ミトミえもんは、鳥天、ちくわ天、海老天あたりが好みだが、銀座にあるうどん店『太常』では野菜の天ぷらをオススメしたい。何しろ江戸時代から続く八百屋さんが提供するうどん屋ですから。

野菜はなかなか他のうどん屋にはないラインナップ。「九条ネギ」と「ふきのとう」を選択したが、旬の野菜が食べれるのは嬉しいですね。さすがは本業、ここで恥はかけないでしょう。

夏は夏野菜、秋はきのこ類などと楽しませてくれるようです。天ぷらではないが「フルーツトマト」や「アボカド」なんかがあるのは非常に面白い！

こだわりは野菜だけではない。八百屋の野菜ももちろん安心感があるが、化学調味料を使わない天然もので作った出汁にこだわりを見せます。野菜の天ぷらに節の香りがグッドなアシストをあげてくれます。本場香川の小麦粉を使用した自家製麺なども野菜に追いつけ追い越せのクオリティーです。

本業との大きな相乗効果が期待できる仕組み作りに拍手。八百屋は５代続いてるそうだが、この商才があれば次の治世までは安心でしょう。

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太常うどん 銀座本店
03-3541-2227
東京都中央区銀座7-15-17 だいつねビル１階
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13104580/