人形町の老舗ラーメン店。リニューアルして復活！＠あづま軒

人形町には老舗と呼ばれる店がゴロゴロある。1760年創業の「玉ひで」がその筆頭で、昭和中期くらいの創業の店などは石を投げれば当たるほど。そんな老舗の建物は人形町の大切な風景の１つだが、暖簾を下ろす店があるのも仕方がない。

街の中華屋として味のある店だった『あづま軒』。創業は１９４８年（昭和２３年）でレトロ代表のような顔つきでした。ここも残念ながら店を閉じてしまったと思いきや、昨年全面改装で同じ場所に復活！グローバルへの対応か「ADUMA-KEN」とアルファベットまでついたおまけ付きです。

店は変われど味は昔のまま。懐かしい中華そばを味合うことができます。すっきりした醤油清湯スープの印象ではあるが、カエシの力なのか塩気がしっかりしてるので胃に浸透していく。特に前日の飲みすぎがたたって二日酔いだった胃には心地よくしみわたります。

麺はストレートの細麺。これは昔の中華そばではなくむしろ今風です。しっかり味付けされたメンマやチャーシューも丼の中を華やかにしてくれます。濃いめの味付けなので、一緒にお願いしたチャーシュー丼のご飯などあっという間に消えてなくなります。

変わらないことも素敵ですが、変わっていくことも同じくらい素敵です。ご馳走様でした。

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あづま軒
03-3666-1984
東京都中央区日本橋人形町2-3-8
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13043682/