「ぽてり」「とろり」「さらり」って何のこと？@鶏ポタラーメン THANK

「ぽてり」「とろり」「さらり」何だかとっても可愛らしい音ですね。いったい何のことでしょうか？こんな可愛らしい音からは想像がつきづらいですが、なんとラーメン屋さんのメニューの表記。

大門にある『鶏ポタラーメン THANK』では、ラーメンの濃度をあらわす言葉として使用しています。天一のこってり、こっさり、あっさりのようなものでしょうか。

説明によれば、素材感のある「ぽてり」、とろみを感じる「とろり」、さらさらな「さらり」てな感じ。一番人気は「とろり」。真ん中を選んでしまうのは日本人の特性でしょうか。笑

さっそくいただいてみましょう。鶏ポタというだけあって、ラーメンというより鶏白湯風のポタージュスープといった感じ。鶏のコクをひきだし、複数種類の野菜をじっくり煮込んで作っているのだそう。優しくあっさりした印象の秘密はこれか。これめちゃくちゃ美味い！店内の女性比率が高いのは内装のオシャレ偏差値の高さだけではないようだ。

麺は細麺のストレートで、優しいスープとの相性が抜群だ。そもそもスープのレベルが高いがそこに安住しない。味変のために用意されたカレースパイスが全く飽きさせることはない。ライスを追加してリゾットにしても出汁やスパイスで楽しむことができる。

個人的に一番のお気に入りはスープではなく「手羽先」。これ西京焼きなのでしょうか。味噌の味と焦げた香ばしさがたまらないんです。

店名には「THANK」とあるが、むしろこっちが感謝したいくらいだ。

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鶏ポタ　ラーメン THANK
03-5400-1350
東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル　1F
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13135731/