オススメは刺身！これは魚屋の矜持だ！@びんびや

「オススメは刺身です。」刺身をリコメンドするのは素材への自信、つまり魚の鮮度と目利きへの自信がうかがえますね。それは店の名前にもあらわれている。刺身をすすめてくれた北新地にある店の名前は『びんびや』なのだ。

「びんび」とは徳島弁で魚という意味。つまり、魚屋ということですね、そりゃ魚がダメなら目があてられません。笑

まずは刺し盛り。レア感が全力で残る皮目だけ炙った金目鯛など最高だ。蛸なども新鮮であることを食感が証明します。

お次は「あん肝」。季節になりましたね、冬はこいつと日本酒があれば生きていけます。実はこちらは２軒目利用。

魚のクオリティが高いのでもったいないなと思いつつ、メニューをみれば自分の選択が確信に変わります。日本酒に合いそうなメニューがずらりと並んでるのだ。

のどぐろの塩焼きもいただきましたが、これ超絶ふわふわで脂のノリが一級品。素材だけでなく焼き手の技術もビンビンと伝わってきます。

実はこちらミシュラン獲得店。そんな店を２軒目利用することに少々構えたところもあったが、座敷など気軽な居酒屋のような居心地の良さだ。とはいえ安っぽいわけではなく、きっちり品はたずさえている。一軒目でも、２軒目でも、カジュアルにもオフィシャルにも、これは知っておいて損のないお店です！

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びんびや
06-6345-3155
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-26
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013283/