たらこスパゲッティ誕生秘話をご存知ですか？@壁の穴

たらこスパゲッティが大好きです。。ミトミえもんの原体験はおそらく日清spa王のたらこ味。母親はナポリタン以外作らないので、たらこスパゲッティに感動したのを覚えてます。

ということで、たらこスパゲッティ発祥の店に御礼を伝えにまいりました。場所は渋谷の道玄坂、店の名前は『壁の穴』。トランプがメキシコに壁を作るなんて言ってましたが、壁は障害の象徴。そこに空いた穴は障害を乗り越えるための第一歩ということ。ちなみにシェイクスピアの戯曲からとったそうです。

この壁の穴を通してお客様と会話してきたことが「たらこスパゲッティ」の誕生にも繋がっている。きっかけはお客様が持ち込んだキャビア。高額な食材の代用としてたらこを使ったのがきっかけなんだそうです。もちろん、たらこメニューは外せません。

ちなみに、壁の穴ではたらこだけではなく、納豆や雲丹などを使ったスパゲッティも多いのが特徴。いわゆる和風スパゲティーをひっぱってきたということですね。

注文した「たらこ・いくら・おろし」でもやはり和が強調された食材が並ぶ。いくらとたらこは魚卵同士ですが仲良しのようでがっちり握手してくれます。

店の雰囲気はロメスパっぽいが、茹でおきではなく時間をかける。アルデンテに茹でられた太めの麺に魚卵達がしっかり付いてきてくれます。しかもこのパスタ、昆布粉が練りこんであるんだそう。和の印象が強いわけですね。

トッピングは無限にあるので色々試してみるのもいい。例えば人気メニューの若者のアイドルがうまれたのもそれ。

大手楽器メーカーの社長さんがスタッフの誕生日に具材を全部入れて作ってもらったのがきっかけだそう。ソーセージ、ベーコン、ピーマン、しめじ、しいたけなどたっぷりの具材で、いかにも若者向けのメニューですね。

じゃあ、ミトミえもんはおじさんのアイドルだ！と思ったら、すでにメニューがありました。笑　壁の穴に囁けば新作が生まれるかも！？

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壁の穴 渋谷本店
050-5456-5890
東京都渋谷区道玄坂2-25-17 カスミビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13003362/