なんて素敵なお蕎麦屋さんでしょう。@たじま

広尾の閑静な住宅街。高級住宅を見ながら坂をあがる。公園や図書館を近くに構え絵に描いたような素敵な空間。羨ましすぎて宝くじを買う決意をしながら歩きます。高級住宅街も羨ましいですが、絶品の蕎麦屋があることも羨ましい。

店の名前は『たじま』。白いモダンな壁の中には玉砂利の小道や石灯籠。お客様は幸せそうな家族連れが中心で、どことなくいい服を着ている気がする、、、

ええい、料理の前では何人も平等だ。気兼ねなく食べさせていただくとします。

お昼の献立という我ら庶民でも手の届くメニューを発見。もりそばかかけそばをメインとして、小鉢や香の物に麦とろ御飯か鳥そぼろ丼のご飯ものがあって千円。ありがたや、ありがたや。

雰囲気にやられたわけではないですが、もうお茶から美味いんです。胡麻豆腐もしっかりした食感、選んだそぼろ丼もしっかり出汁がしみたそぼろ。

さらにうずらの卵のコクを追加。若干つゆだくな感じですが、白飯の味もしっかり伝わる。これはレベルが高い。

普段はもりそばをいただくのですが、珍しく「かけそば」をチョイス。これが大成功。つゆで味は結構濃い印象なのだが雑味を感じないので上品に感じる。強さが節によるものなのでしょう。シンプルに添えられた柚子の助けがあるのかもしれない。

蕎麦はかけそばにも関わらず具合のいい食感が残る。驚くことに十割の蕎麦を使用。熱いつゆにも負けない食感は蕎麦のクオリティーを証明する。存在感の強いつゆにも負けない風味と食感。そば粉を加えたどろっとした蕎麦湯も好み。

森下「京金」や「本陣坊」、市ヶ谷「大川や」と名だたる店で働き、実はお父様も蕎麦職人というサラブレッド。各界のサラブレッドも多い高級住宅街にあるサラブレッドの蕎麦。やっぱり羨ましいです。帰りに宝くじでも買うかな。笑

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蕎麦 たじま
03-3445-6617
東京都港区西麻布3-8-6 大伊乃ビル　1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13020154/