新登場の「マスター」は燻製カレー押し。@カレーマスター

人形町に新しく登場した『カレーMater』シンプルな黄色い看板にカウンターのみの作りは若干チェーン店のような印象を持つ。タグラインには「SMOKED BBQ CURRY」の文字。こだわりは燻製のようです。

基本メニューは、「スモークバーベキューカレー」。

ビーフブリスケットとポークベリーのスモークBBQを使用し、肉の風味をカレーに移す。肉もゴロゴロしているわりには意外と燻製の印象が薄い。トマトによる酸味の赤パプリカの食感など野菜の存在感もあり、カイエンペッパーやクミンなどから辛味も感じられるスパイシーな仕上げだ。

カレーとは相性がいい少々固めの白飯の上に、カレーでも使用したポークベリーをトッピング。

フォークとナイフが出てくるほどの厚みです。

スィートチリ的なソースに卓上にはタバスコやピクルス。

まるでハンバーガー屋のよう。アメリカンを標榜するだけのことはあります。やはりポークベリーの燻製香は思いのほか弱く、脂の甘さのほうが印象に残った。低温でいぶすスロースモーキングという調理法らしいが、目的が違うのかもしれない。

そういえば、近所には燻製カレーの「くんかれ」や燻製料理の「スモークバーベキューさくら」がある。このあたりは燻製の聖地になっていくかもしれませんね。

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カレーマスター
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