変幻自在の「自然薯」料理専門店！@裏神田 自然生村

東京都（大島除く）には多摩地域西部の檜原村１つしかないそうだが、このほど神田で新しい村を発見。その名は『裏神田 自然生村』「自然薯」に特化した裏路地の居酒屋である。

自然薯とは山芋の一種。日本原産の山芋で栽培に時間と手間を要するため価格も比例する。味自体も粘りが強く、品質の良さの評価が高い。さらに、古くは薬用としても用いられていたほどの健康パワーを持っている。「自然生村」では、あらゆる自然薯料理をもって迎えてくれます。

一押しは、名物「すりおろし生とろ」シンプルに自然薯を皮ごとすりおろしたもの。自然の自然薯ってことですね。

モチモチした独特の食感を持つ。そのままでも強く芋の風味を感じられるが、藻塩やわさびとの相性もいい。

専門店らしく料理でも自然薯をフル活用。「自然薯のふわとろ鉄板」では、玉子とあわせてふんわり焼き上がる。

アクセントとしての牛すじとさらに加えられた自然薯のざく切りも美味。

メインディッシュはインパクトのある「黒毛和牛ホルモンとろろ鍋」和風だしと野菜やホルモンの上に、店員さんが手づから追加するのはもちろん自然薯。火にかかってもトロミが一切失われずに具材を俄然引き立ててくれます。

自然薯って何にでも合うんですかね。「磯辺焼き」や

「餃子」でも、それぞれに自然薯のよさを感じます。

素敵なフレンチやイタリアンの都会的なデートもいいですが、たまには「村」でほっこりデートしてみるのもおススメ。美容パワーで大好きな彼女がもっと美しくなりますよ！

—

裏神田　自然生村
03-3251-0833
東京都千代田区内神田3-17-6 小山第3ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13155754/