愛のベンガル料理屋には「ナン」はありません。@Puja

「ナンはありません」
インドカレーといえばナンを思い浮かべますが、そんなことはないそうです。
本日訪ねた『Puja』のカレーは東インド地方のベンガルカレー。
同じインドでも東や南インドでは米が主食なのだそう。ナンの提供はないようです。

カレーをいただく前に、是非「バナナ葉包み焼き」を食べて欲しい。

バナナの葉は天然素材のホイル。香り付けだけではない効果も望めそう。

葉の中の魚はその時々で変わるそうだが、この日はホウボウだ。
ベンガル地方では重要なスパイスとされるマスタードをたっぷり。青唐辛子と二つの辛味のコラボ。
淡白な白身がスパイシーで柔らかい魚に変身。皮の脂部分なんて絶品です。

カレーは「チキン」を選択。

ゴロッとしたチキンを除けばシンプルなサラサラのカレー。
トマトの酸味がハーブやスパイスでいい感じで仕上がる。バスマティライスとの相性も素晴らしい。
セットの「豆スープ」の甘さは得意ではないが、野菜料理の「ズッキーニとジャガイモのサラダ」は美味。
ズッキーニが吸収力があるのだろう。スパイスと野菜の旨味がよく馴染む。

「マトンのセミドライカレー」も注文。
ザ・マトンといった味で超濃厚。これだけ味が強いと好みが分かれそうだ。

『Puja』はインドではなくベンガル料理。
奥様のSanchitaさんがベンガル出身。ご主人は日本の方なので、修業先で射止めた感じですかね。
羨ましいですね～。愛情あふれるベンガル料理はいかがでしょうか。

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ベンガル料理プージャー
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