「銀座に君臨する大人気つけめんの秘密を探る！」@銀座朧月

銀座といえば、鮨や高級レストランのイメージですよね？地代も高い銀座では自然と高価格帯になるはずで、低価格帯の店はなかなか成り立たない。唯一成り立たせる方法は「超」人気店に昇格すること。

その環境で、行列を作るラーメン店が銀座には点在する。「篝」「麦とオリーブ」などに並ぶ人気店が本日の目的地。名は『銀座 朧月』である。７席という事情に加えて回転率がいいとは言えない。

「濃厚つけ麺（中・300g）」（850円）極太のつけ麺はキラキラと輝き、盛り付けから美しい。コシの強さはしっかりしている上、単体で食しても香りの良さを確認できる。かなり存在感の強い麺には相応のスープが必要だ。

玉ねぎの力でしょうか、かなりドロっとしたスープに苦味のアクセントあり。麺にきっちりスープが絡み、一体感を作ることに成功。濃厚という名にふさわしいのは食感だけでなく、魚介系の出汁も濃厚である。仕上げにたらした鰹節のオイルの力も大きいのでしょう。

スープ割りを含めて総合点が非常に高い！悪条件をものともせず、銀座の人気店に君臨し続ける理由。百聞は一食にしかず。

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銀座 朧月
03-6280-6166
東京都中央区銀座6-3-5 第一高橋ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13118141/