５つの顔を持つ蕎麦をご存知ですか？名物５色蕎麦をご賞味あれ！＠ほさか

飲み会で若い男の子にメニューを預けるとどうなるか知ってます？食卓が茶色くなるんです。揚げ物が多くなり見るだけでお腹いっぱいになります。そんな後輩には、注文を「色」でさせましょう。こんにちは、ミトミえもんです。

住みたい街ランキングNO.1吉祥寺。緑あふれる井の頭公園、駅周辺の商業施設、昭和を感じるハモニカ横丁、そんな色んな顔つきがいろんな人を引き寄せるのでしょう。

色んな顔といえば、５つの顔を持つそばをご存知でしょうか？年代を感じるビルの地下。目立たない場所とは裏腹に席はいつも埋まっている。

吉祥寺の中で随一の人気を誇る蕎麦屋が『手打ちそば ほさか』である。

名物五色そばの秘密はいわゆる「変わり蕎麦」季節によって内容は変化するようです。季節を蕎麦で感じるなんて素敵ですね。本日の５色は「白雪」「茶そば」「ごま切り」「せいろ」「田舎」。

５色は一枚ずつ提供されます。最初が「白雪」。

白雪とは更科蕎麦のことですが、変わり蕎麦で有名な『一茶庵』と呼び名が一緒ですね。系列のお店なのでしょうか。

二色目の「茶そば」は、抹茶の苦味をほのかに感じる。

三色目の「ごま切り」は、うって変わって胡麻のほのかな甘み。真っ黒なお顔です。

四色目は「田舎蕎麦」らしく粗挽きの風味をガツンと感じる。

五色目は「せいろ」。一番実力が試されるが、これも上手い。

つなぎは二八程度の割合だそうで、コシも適度にあり喉越しも良い。そばつゆは濃いめで、いずれの蕎麦もしっかり受け止めます。

ただの変化球投手ではなく、直球もキレがあります！

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手打ちそば ほさか
0422-48-2118
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-4-1 井の頭ビル　Ｂ１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13005903/