秩父の郷土料理。名物は猪鍋と女将の人間性です。＠千嶋秩父

手嶋？

秩父？

どっち？電話で予約した方々は必ずこの問いにぶつかります。ニュー新橋ビルの地下の『手嶋秩父』の予約をしたはずが、現場には「手嶋」と「秩父」が別店舗で存在してます。

どちらも一緒みたいです。どういう経緯なんでしょうね。そんな悩みも酒を飲めばすぐに向こう側に行ってしまいます。料理には、鹿や猪など獣達の名前が並び、焼き鳥や馬肉などが揃う。またぎ料理の店ということではなく、秩父の郷土料理ということのようです。せっかくなので肉のお刺身をいただきましょう。

「馬刺」

「鹿刺」

「こん刺」！ん？こんってなんですか？まさか狐！？なんのこたぁないこんにゃくのお刺身でした。給仕してくださる妙齢の女性の悪ノリにもだまされました。笑

馬は冷凍。知覚過敏の方は注文を控えましょう。鹿はモモ肉で味は淡白。にんにくやうずらと合わせて完成します。こんにゃくは味噌にあわせます。

名物の「猪鍋」！

急に寒くなった昨今。鍋はうれしいですね。この猪。やはり秩父でとれたもの。肉に加えてたっぷりの野菜類も体に優しい。味噌仕立ての影響もあるだろう、臭みをまったく感じません。

しかし！名物は秩父料理だけではないんです。女将をはじめとした接客が神がかってます。気がついたら勧められるままに「銀杏」や「トマト」を注文してました。恐るべし。接客力。

なぜか最後は女将さんと記念撮影してました。笑

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千嶋秩父
03-3501-4824
東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13013850/