テニスの大会会場に現れた期間限定フレンチ！＠テニスの森「CLUB　CENRAL」

昨今のテニスブームを牽引するのは間違いなく錦織選手。それまではいつだって女子が人気でした。伊達公子さん、杉山愛さんの日本人プレイヤーだけでなく、ヒンギスやシャラポワなど女子テニスの人気は長く続いています。

この女子テニスのトップレイヤーが日本に集まる大会が「東レ。パンパシフィック・テニス」なのです。今大会が実に３２回目となります。ということでやってきました。

といってもミトミえもんの目的はいつだった食べ物です。コロシアム内に本格フレンチが楽しめる期間限定レストランがオープン。その名も「CLUB　CENRAL by Nestlé」。

テニス会場らしいユニークな演出で客を出迎えます。寺島しのぶの夫としても有名なアートディレクターのローラン・グナシア氏のデザイン。小さい穴から店を見るとテニスコートに見える演出です。（ただ食事のスペースが青というのはちょっといただけない。）

さて気を取り直して今度はシェフに目を向けてみましょう。招聘されたのが「松嶋啓介氏」。25歳にしてフランスのニースに「Kei’s passion」をオープン。その3年後に獲得したミシュラン1つ星を10年連続獲得中。グローバルで活躍するシェフ、これは楽しみだ。

店の名前にもあるようにネスレの提供。オススメのメニューはこれらの調味料を使ったもの。ネスレさんのプロモーションなのでしょうが、せっかくなんで乗っかりましょう。

まずは前菜。「キャビアのカエルの卵風 ホタテのタルタル」まるで本物のカエルの卵のよう。ゼリーとキャビアで見立てます。さっぱりした前菜らしい前菜。クレソンのような野菜の苦味がアクセントに。

次はメイン。「鯛のオーブン焼き 無添加コンソメのミネストローネスープ レモン風味のオリーブオイル」コンソメがよくきいてわかりやすい味です。このコンソメが確実にネスレ製だと思われます。オーブンで均一に焼かれ、素材の柔らかさを保持したうえで、皮の焼け具合で香ばしさも作る。ミネストローネらしく野菜がいっぱい。豆、冬瓜、ナス、人参などなど。やっぱりスポーツは体が資本。しっかり野菜をとりましょうね。

最後はデザート。「ニース-トリノ ハシバミのムースリーヌ　ヴァニラアイス」21日、24日、27日にはテニスボールをあしらったデザート提供もあるみたい。最終日はまだ間に合うので是非行ってみてください。

ちなみに食後のコーヒーと紅茶ももちろんネスレ製です。

◾️概要
営業期間：９月２１日（月・祝）～２７日（日）
営業時間：ランチ（11:00～15:00）、カフェ（15:00～17:00）
場所：東レPPO会場内　有明コロシアム１F
席数：８０席（完全禁煙）
メニュー：プレミアムランチ6000円（税・サ込）