合家（ごーや）の名物はゴーヤチャンプル！@合家

人形町の路地。なんて読むのだろうと気になっていた『合家』。答え合わせについに来店。

沖縄料理屋にしてゴーヤと読むようだ。なるほど合点がいきました。ボトルキープが多いのは常連さんに愛されている証拠。

沖縄といえば「海ぶどう」でしょう。これから入るのが常道です。

名物は「ゴーヤチャンプルー」街の巨匠に選ばれたこともあるそうです。白胡椒入りのとろとろの卵がゴーヤの余分な苦味をうまく逃している。スパムや島豆腐は気分だけでも沖縄へ連れてってくれます。

続くはお肉！沖縄で肉といえば石垣牛とアグー豚です。メニュー写真はサシが入ってめちゃくちゃ旨そうだった「石垣牛のタタキ」。実際はピンクがかってはいるがサシは見当たらない。少し臭いもあり、これはいただけない。

もう１つは「軟骨ソーキ炙り焼」。こちらはオススメなだけあり、軟骨がトロトロになるまで煮込んで柔らかい仕上げ。コラーゲンたっぷりなのも嬉しいですね。

〆は島とうがらしたっぷりの「塩やきそば」とにかく野菜たっぷり。もやし、人参、キャベツ、白ネギなど。島とうがらしは卓上にもあるので物足りなければ追加できます。

一瞬ではありましたが沖縄気分を味わう事ができました。アーイヤーサーサー！

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合家
050-5457-7815
東京都中央区日本橋人形町2-25-6
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