赤坂中華激戦区を勝ち抜く癖になる酸辣湯麺！＠たけくま

福吉坂。なんとも縁起のいい名前じゃないですか。福岡藩と人吉藩の文字をとった坂の石段。この石段の半ばに福と吉のすべてを受けた人気の中華料理店『たけくま』がある。

2006年の開業。中華料理激戦区の赤坂では新しいほうだ。開業以来行列が絶えないという点が余計に価値がある。

一番人気は酸味と辛味のバランスが絶妙でまろやかの風味の「赤酢酸辣湯麺」（950円）実は酸味がつよい麺は苦手。一番人気と聞いては引き下がれないのがミトミえもん。

酸辣湯麺において重要なことは、酸味と辛味のバランスでしょう。まろやかな酸味が特徴的な赤酢。やはり酸味がきつい印象があるが、後半は辛味も追いついてくれる。自家製のラー油だけでなく、山椒や生姜の力も見逃せない。なかなかのバランス感です。

鶏肉、豆腐、椎茸、筍、ロースハムなどのたっぷりの具材に溶き卵を流し入れる。とろみが強いのでよりボリューミーに感じます。麺は細めでモチモチ。

美味い！という感想ではなく、癖になる！という表現のほうが妥当だな。

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たけくま
050-5872-7864
東京都港区赤坂2-15-18 西山興業赤坂ビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13024052/