名物ササミかつは一食の価値あり！@イマカツ 銀座店

歌舞伎座横の通り。ここ名物自慢の店が並ぶ。『YOU』のオムライス、『銀の塔』のビーフシチューなどなど。それに負けないとんかつ屋の『イマカツ』の名物は「ささみかつ」。

もちろん一番人気はささみかつだが、メンチやホタテなどのミックス的なメニューでもササミかつは外さない。ミトミえもんはシンプルに「名物ササミかつ膳（二本）」（1100円）をいただきます。

まずは、大皿にてキャベツが登場。油物いただきますからね、胃に膜を張らねば。

主役にササミは普通パサパサのイメージがあるが、イマカツのササミは本当にジューシー。これが岩手の契約養鶏場で育った銘柄鶏の実力か。粒子の細かいパン粉は厳選された油の香りが程よくつく。一方で油の重さは全く感じない。

調味料は特製ソースと塩の準備があるが、圧倒的に塩がおすすめ。是非ありなしで食べ比べしてほしい。肉を引き締め肉の旨味を引き出してくれます。この塩、本州最西端の海水から僅かしかとれないのだとか。

その他、柚子の香りの白味噌も素晴らしい。揚げ物とあわせる味噌汁としてさっぱり感を提供してくれるのはありがたい。

ちなみに、白米か雑穀米の選択もできます。さらに、名物のササミは低カロリーでヘルシーでもある。とんかつ屋にして客層に女性が多いのは一度食べればすぐに理解できます。

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イマカツ 銀座店
03-3543-1029
東京都中央区銀座4-13-18 医療ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13159038/