馬肉野郎&女子は集まれ！卵黄に浮かぶ美しいユッケは必食。＠ロッキー馬力屋

渋谷のマークシティの横。ネオンで光るROCKYの文字が少しアメリカンで、馬の蹄鉄のドアが迎えてくれる。徹底した馬肉料理への期待感を入り口から高める。

「ポテトサラダ」や「馬コリコリキムチ」などをつまんですぐにも本題。やはり生肉を喰らわねばロッキーじゃない！

ロッキーの中で最も人気の馬肉料理の登場。「ユッケ」ユッケとは通常の醤油やコチジャンでの味付けだが、それとは大きく異なる。

これは是非写真も見てもらいたい。ふわふわなムース上に仕上げた卵黄に浮かぶ馬刺し。いわゆる卵黄のエスプーマといったところ。卵黄を軽くすることで牛よりもあっさりしている馬に合わせたそう。さすが生肉に定評のあるロッキーです。

もう一丁、馬刺しいただきます。「ハツ刺し」オリーブオイルによる香りづけ。ユッケほど特徴的ではないが新鮮さを担保。食感もなかなか面白く、その希少価値には頷ける。

まだまだ生肉は止まらない。「特選馬刺し盛り合わせ」三角バラ、炙り寿司、ふたえぼ、かいのみ、たてがみ。

「炙り寿司は」その名の通り脂たっぷりで大トロのように消えていく。

「三角バラ」の脂も同様。食感のある「かいのみ」は言わば中トロ。旨味を継続的に楽しませる。

刺しだけでこれだけ食べ続けるのも珍しいと思いませんか？それだけの価値があるんです！もう１つ重要なのは赤ワインとの相性。あっという間に１本空けてしまいました。

アテには「馬肉の自家製スモーク」なんかもいただきました。

最後は「ロッキーの卵かけ御飯」これもユッケと同じようなムース上のふわふわな卵がかかる。

一瞬とろろご飯とさえ思ってしまうビジュアルです。醤油をちょろっと垂らせば新感覚のTKGの出来上がり。是非食べて欲しい一品。

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ロッキー馬力屋
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