北海道にも信玄がいた！絶品味噌ラーメン！！＠らーめん信玄 花川本店

さすがの人気店。ランチ時間には３０分以上の待ちは覚悟すべし。入り口名前を書く仕組みなので、だれかを犠牲にすれば車で待てます。笑

メニューには旧国名がつけられる。信玄といえば甲斐の守護大名出身なのだが、なぜか甲斐は存在しない。もうひとつ武田信玄がきりとった「信州」がある。

実はこれが一番人気だそう。内容はコク味噌。大きな黒い器で登場。わずかに麺が顔を出し散らされたネギ程度しか視認できない。ほとんどが多少白っぽいスープの海に沈む。

野菜の旨味の溶け込んだスープは、コクのお手本のようだ。深みがあり、まろやかな味わい。色だけなく味にも白味噌が影響を与えている。サラサラな質感も味噌ラーメンというジャンルでは新鮮。個人的には味噌ラーメンランキングのトップクラスは間違いない。

スープだけじゃない。はっきり言って麺もうまい！適度な弾力と麺自体の旨さをもち、適度な弾力もスープとの相性がいい。美しい二人の結婚です。美人の子供が生まれるのは当然か。

旅でケチるのはもっとも後悔をうむ。ラーメンだけに止まらない。「ミニちゃーしゅー丼」「餃子」も追加。分厚いチャーシューの真ん中には卵の黄身。ミニという冠が似合わない迫力。脂がたっぷりでご飯は瞬殺です。

餃子もぱりっとした食感にジューシーな餡。安定の一品。

もうひとつの名物が「炒飯」なのだそう。ただしお盆の時期は作らないのだとか。毎年ライジングサンで石狩に足を運ぶミトミえもんにはありつくことができない。泣

ちなみに信玄のライバルである上杉謙信の「越後」も人気メニューの１つ。なぜか彼らに縁もゆかりもない北海道の地で川中島の戦いの続きが行われるようだ。

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らーめん信玄 花川本店
0133-72-2022
北海道石狩市花川南一条1-5 ライフブラッド花川
https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010702/1006208/