2015.06.09 夜 蟹喰楽舞（クラブ）への入部を希望します！@蟹喰楽舞 日本料理 銀座・新橋・有楽町 5000円〜9999円 ★★★☆☆ 新橋駅前ビル１号館。数々の飲食店が軒を連ね、全店行こうなど考えるとかなりの根気がいるだろう。逆に言えば、その中で何かを感じて選んだ店とは強い縁があると感じる。 縁を感じたのは『蟹喰楽舞』。元ヤンですか？この当て字的四文字熟語は。いやいや、なんのその。めちゃくちゃ笑顔が人懐っこい柔和な大将です。食材は当然お店の売りである蟹を中心に北海道からの直接の仕入れ。ご出身は海のない埼玉県というのが少し笑える。 まずはお通しの「毛ガニ」。なんと豪華な、、、。『蟹喰楽舞』の名前に決して名前負けをしない。足から味噌まで充実。これと日本酒いただいて帰っちゃおうかな。笑 「活エゾあわび（大）」肝とひも付。新鮮そのものでコリコリの食感がたまらない。さっきしめたというのだから納得感がある。 「いかの沖漬」「明太子」沖漬けの肝の天然の旨味が尋常じゃない。塩辛い味付けも日本酒と一緒ならば素晴らしい味に変化。この大将酒飲みの性質をよく知っている。痛風仲間だったし。 明太子はダメですよね。ごめんな、俺の足。 「ひらめ昆布締め」ねっとりした熟成感があり、時間をかけたことが伝わる。 「紅鮭シャケハラス」「蟹クリームコロッケ」続いて焼き物と揚げ物。 じっくり揚げた厚い衣の蟹クリームコロッケ。中身はとろとろの熱いクリーム。コントラストがいいですね。 結構お酒は充実。焼酎は「茜霧島」、日本酒は「獺祭三割九分」「鬼剣舞」など。まだ営業して丸２年だそうです。こういう出会いを大切にしたいので、蟹喰楽舞（クラブ）への入部を希望します。 ―蟹喰楽舞050-5456-3533東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 B1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13158164/
