刺身を彷彿とさせる牛かつ！？@牛かつ 壱弐参

その心はズバリ牛肉のレア度。赤身の残った牛肉は粒子の細かいパン粉に包まれて提供いただけます。赤身の秘密は６０秒しか揚げないということ。

こんなレアな牛かつを目指して昼夜問わず行列を作る。８時半頃の到着で１０名程度の待ち。６０秒しか揚げないので回転率は非常に高い。着席まで２０分とかからず。

・牛ロースかつ麦とろろセット（1300円）

細かくカットされた主役は、様々なものと合わせる配慮ともとれます。

山葵を少し乗せて醤油で食べる、特製の山わさびダレ、岩塩など楽しむが増える。刺身のようなと冒頭でいったように醤油や山葵との相性は非常にいい。多少筋を感じるところがマイナス点か。

と、ここまでが総評。牛かつ好きなら絶対気づく見た目と味があるはずです。というより、まるで同じと考えていい。

そうなんです。『牛かつ もと村』と同じなんです。共通点を並べてみましょう。

・「牛かつ」という表記
・粒子の細かいパン粉
・６０秒という揚げ時間
・とろろの提供
・値段

数えだせばきりがない。思い切って店主に聞いてみました。なんでも元々こちらで働いていた元村さんが独立したのが『もと村』なのだそう。こちらの方が元祖なのですね。

双方の比較でいうと、下味の胡椒の強さは『もと村』の方が上だった記憶。味のわかりやすさでいうと、元祖越えしてるかもしれない。ただ、元祖の価値というのはそれだけで貴重です。

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牛かつ 壱弐参
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