うなぎの国から人形町へ。@三好

うなぎの国、静岡県。年間消費量ナンバー１の静岡県から遠く人形町までやってきた鰻屋がございます。名前は『三好』。

本店は西伊豆。実はご兄弟で兄は西伊豆、弟は人形町でうなぎを焼いております。この弟さん、体躯のいい大将で30年以上日本料理の修業をしたとのこと。体つきと経験が期待度を高める。

店内は手前からカウンター、テーブル、板張りの座敷と自由度が高く、一人飯から接待まで対応可能。

本来なら日本酒とつまみを愉しんだ後に、うなぎにいくのがおいらの習わし。実は昨日痛風の発作が発症。つまみからスタートして白焼きで〆るような粋なまねはできません。本日は重をいただいて早々に退散いたします。

・うな重（月）3650円
鰻重は五段階。桜、花、月、雪、重ね。質ではなく量の問題。それでは、真ん中の月いってみますか！普通サイズは花らしいけど。

２０分ほどで到着。鹿児島産の鰻は丁寧に蒸してくれたおかげでフワフワな食感を実現。いわゆる関東風ですね。７０年きらさなかったという秘伝のタレが焼かれて香ばしさとして届く。釜戸で炊いたという自信のお米も濃厚なタレを受け止める懐の深さ。

注文があるとすれば肝吸いの出汁。これは少々物足りない。日本料理で鍛えたその腕を遺憾なく発揮してほしいものです。

次はお酒とおつまみをいただきます。

―
三好
03-3664-3440
東京都中央区日本橋人形町1-5-6 ナカハタビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13022072/