新感覚のラーメン。野菜のラーメンというより麺入りの野菜スープ。@第三の醤油らーめん ばしらあ

日本橋らーめん。略して『ばしらあ』壁にも日本橋の絵をプリントがあり、日本橋を盛り上げる気概を感じます。

人形町じゃないかって？違うんです。日本橋を冠とする住所は、日本橋人形町含め１１箇所もあるんです。そういうおいらもその日本橋を冠とする住所に住んでおります。

さて、本題。肝心のラーメンですが、まずメニューで悩ませます。店名の冠がつくラーメンを頼むを常としてますが、「日本橋らあめん」「ばしらあ麺」が存在します。

ちなみに説明書きから読み取るには、前者は油分が少ないサッパリ、後者は油で野菜を炒めたコッテリという感じでしょうか。結果、店名に忠実な麺をいただきます。

「ばしらあ麺」800円
次の日後悔しないと宣言するラーメンは、ベジタブルスープ。大量の野菜と果物をペーストして昆布とカツオ出汁を伸ばして製法しているそうです。複数のスパイスと調味料を加えているそうですが、エスニックや中華系の調味料の存在を感じます。（なので、苦手な方は苦手でしょうね。）目立つこの味は、八角？魚醤？おいらの知識レベルではわかりません。

見た目には味噌ラーメンのようですが、味は全然違います。具材は、糸唐辛子、長ネギ、チャーシュー、大量のもやしとキャベツ。確かにこれだけ野菜をとれれば後悔はしなそうです。麺は中太のつるっとした平打ち麺。大量のもやしの下に隠れて食べづらいのはご愛嬌。おすすめという太麺でいただきましたが、こちらの好感度は高い。

さて、実はもう一つ。

「おススメ雑炊セット」250円
青ネギ、青のり、チャーシューの細切れ。ご飯の量は多め。薬膳のようなスパイス入りなので、雑炊がうまいことは約束されてます。個人的には麺より好きです。ごめんなさい。

特製というトウバンジャンが抜群の相性の良さを発揮します。その他、ニンニクやカレーのパウダーもあります。お好みでオリジナル雑炊をお作りあれ。どれも相性いいけど、やりすぎると何を食べてるかわからなくなります。

ラーメン屋ではなく、特製野菜スープのお店。この野菜スープに麺を入れるか、ご飯入れるかを楽しむのがいいかもしれません。ちなみに、ラーメンを食べる後悔からは救ってくれますが、ご飯もセットで食べると食べ過ぎの後悔はやってきます。反省。

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第三の醤油らーめん ばしらあ
東京都 中央区 日本橋人形町 2-11-8
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13163094/