特大かきフライ定食の秘密は・・・？@かつ銀

祝！中央区役所にて、晴れて本日より中央区民となっての初ランチ。近所の東銀座、新富町あたりを中心に物色していきます。歩き回った末に区役所から銀座方面に信号を渡って、二本先の道の左手の地下に目的地がございます。

地下の階段を下ると広い店内。目の前のタバコを嫌がってたら、奥の丸テーブル独占させてくれました。嫌煙家は強し。丸テーブルと言っても10人着席可能です。この広い店内を三人のキッチンと三人のホールで回す。

地下に下る階段から民芸調の店内まで終始牡蠣押し。いわゆる定食メニューは網羅しており、いくつか興味をそそるアイテムもございましたが、牡蠣は季節限定の食材でもあるので、そこまでいうならいただきましょう！

「かきフライ定食（4個入り）」1730円
3個入の場合は1400円。一個あたり330円ってことだね。わかりやすい。その貴重な一つの牡蠣はかなりの大ぶりで登場。

この大きさの謎が解けるのに時間はかかりません。なんとニコイチの体を取っているではありませんか！ということは、4個入り＝8個の牡蠣ということですね。これは痛風に悪い、、、食べてしまったら引き返せません。全力で味わわせていただきます。

しかも、ニコイチの効果は大きさだけに止まりません。海のミルクといわれるジューシーさの貢献度も高い。低温の油でじっくり揚げられた牡蠣の旨味は、おいら達の口の中で豊潤な磯の香りとともに届けられます。

このニコイチを実現するのに粉、卵、パン粉へと続く衣の付け方が重要だそうです。水気を切った牡蠣に満遍なく粉をまぶす、上下反対にした牡蠣をドッキング、溶き卵をくぐらせ、そっとパン粉をつける。そんな研究を尽くした材料と手順で揚げられてく牡蠣がジューシーさをもっておいらの元へ。

痛風で悩んでいない方々は是非4×２個のかきフライ定食を！

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かつ銀
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