2015.01.07 夜 寒い冬に!野菜たっぷり辛味噌つけめんで温まる。@花田 神田店 ラーメン・つけめん 秋葉原・神田・水道橋 〜999円 ★★★☆☆ 神田駅からほど近い立地。北口から横断歩道を渡ると黄色い看板に達筆な字で麺処花田の文字。池袋を本店に上野、渋谷など店舗を広げ、ここ神田店は約2年半程前にオープンしたそうです。言わずと知れた味噌ラーメンの有名店の一つ。 メニューは、味噌、辛味噌のラーメンとつけ麺がそれぞれ。花田独自の食べ方という宣伝のもと辛味噌つけ麺にロックオン。 「辛味噌つけ麺」 890円 細長い店内は手前にカウンター席と奥にテーブル席があります。一人なのでもちろんカウンターへ。 まずは、野菜とニンニクの大盛りが無料との告知。健康を意識して野菜は大盛り、この後のデート(本当は帰るだけ)を意識してニンニクは普通でいただきます。ちなみに、ランチではご飯も大盛り可能だそうです。 カウンター越しに調理場を拝見。存在感のある超大鍋が一つ。かき回す際に鶏ガラ等が見え、大味なスープを期待してしまいます。 周りの方々の味噌ラーメンが次々と到着する中、つけ麺に時間がかかるのか、辛味噌に時間がかかるのか調理時間は最も長い模様。そうして到着したつけ麺達。 スープは、野菜の甘みもしっかり感じる粘度の高いベジポタ系。豚骨の旨味もしっかり精製されてます。そこをベースに追加された辛味が舌に心地いい。さらに、大盛りにした野菜(もやし)が大活躍。味噌のスープを芯から吸ったもやしが、麺とスープとの絡みをより確実なものにしてくれます。 三河屋製麺の麺は、極太麺でコシが強い。冒頭の宣伝の辛あつもりに挑戦。あたたかいつけ麺に唐辛子を混ぜて香りと辛味を楽しみます。(他店でも拝見したことありますが、こちらが一番先だと信じましょう。) 池袋本店は結構混んでいるそうなので、駅前という立地含めて狙い目かも。寒い季節体を温めてくれる濃厚味噌ラーメンはいかが? ―花田 神田店東京都 千代田区 内神田 3-20-6 第108東京ビル 1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13140558/