良くも悪くも「鴨」を感じるラーメン！@銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店

東銀座。高島屋の跡地が絶賛工事中ですが、その裏通りの位置。『油そば』『じゃんがら』『麦とオリーブ』と何気にラーメン激戦区。

けいすけは海外にも展開する一大グループ。こちらは9代目。おそらく9店舗目という意味。フレンチと和食に従事した竹田敬介氏がプロデュース。斬新なラーメンを作り続けている方のようです。

他のお店は来訪経験なしですが、情報を確認した限り各店舗にテーマ設定がある模様。こちらのテーマは「鴨」。

「鴨白湯そば極み」
極みとは、要はトッピングの全部入り。卵黄、ごぼう天、だんご、なると、ほうれん草などなど。具は多すぎて、途中何を食べてるか混乱してきました。

スープの最初のインプレッションは、獣臭。丸鴨のみを贅沢に使用しているそうで、ジビエ好きな人ならこのスープは相当うまいのかもしれない。おいらはここまでの獣臭は苦手なので、活躍したのが薬味。柚七味、黒七味、粉山椒。どの薬味も味に変化がだせるので、楽しめます。個人的には山椒押し。

実は、ダイエット街道を逆走してました。超おススメというご飯ものにもチャレンジしてます。

「鴨わさびご飯」 380円
わさびの効き具合がベリーグッド。その効果か鴨は一切の臭みがなく美味。これは正解でした。

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銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店
03-6274-6655
東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13171787/