うどんのレベルは一級品。かしわ天のレベルが超一級品。@手打うどん すみた

赤羽。昔、北区（田端）に住んでいたこともあり名前は良く聞きますが、実は初めて降り立ちました。

徒歩10分とお世辞にも便利なところとは言い難いですが、この距離をもろともしない人気を目撃します。オープン11時時点で6人の待ち。店内12席あるので、すでに20人弱が訪れていることになります。

『すみた』提灯や看板の情報から、手打ち、讃岐うどん、讃岐おでんの情報。全て頼むが男の醍醐味。

■かしわおろしぶっかけ（800円）
鶏もも肉の天ぷら3ヶと大根おろし。生涯一のかしわ来ました。肉の旨味が天ぷらの中に凝縮されていて、出来たて感のある溢れる肉汁がジューシーすぎて火傷しそうです。

これを大根おろしと薬味のすだちと生姜がさっぱりさせる。このバランス最高レベル。

これだけでも十分に訪問の価値がありますが、そこで終わらない。麺の風味、つるつる感が見た目にも美しく、こしもあって五感で楽しめます。イリコ出汁も手抜きが一切なく美味。

■讃岐おでん 盛り合わせ（550円）
もうひとつはおでん。単品での注文もできますが、迷うのも面倒なので、もう全部！

牛すじ、だいこん、こんにゃく、白身魚のすり身、玉子の5種。柔らかいトロトロの牛すじ。弾力と魚の風味満点のすり身。黄身の面積が広く出汁が染み渡る卵。こちらもどれをとっても一級品です。

もう一度食べたい、他のメニューも試したいと思いますが、如何せん遠いのだけが玉に瑕。誰か赤羽の仕事ください！

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手打うどん すみた
03-3903-0099
東京都北区志茂2-52-8
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