アジア大衆料理！タイ・中国・ベトナムに囲まれたラオスだからこそ。@稲草園

四谷しんみち通り入口そば。右手にド派手は看板が見えてきます。にアジア大衆料理『稲草園』の文字。日本語かい！と突っ込みたくなる店名です。

お店中からナンプラーのようなアジアな調味料の香り。内装も竹を割った素材で壁を作るなど、アジアにタイムトラベルした気分です。

アジア大衆料理とざっくり銘打っただけあって、ベトナム料理、タイ料理、中華料理と多彩です。それに伴い、ガパオ、タイカレー、麺類と選択肢が多い。

・揚げ春巻き（850円）
相当しっかり揚げてます。真っ黒な皮に春雨や肉がぎっしり。個人的には好きです。ピーナッツとサクラエビをあしらった酢といただきます。

・ガイパオ ラッカオ（850円）
鶏肉とバジルの辛口炒めご飯。鶏挽き肉が柔らかく、ピーマン類とタケノコに目玉焼き。中辛というわりにさほど辛さや癖がなく日本人向けにアレンジしてる感じです。

そこで、テーブル上の３つ調味料。唐辛子とにんにくの辛みソース、ナンプラー（臭みがない！）、お酢を活用して、味を調えます。腕の見せ所です。

店員さんはラオス人。なるほど、中国、タイ、ベトナムに囲まれてますもんね。アジア大衆料理のいいとこどりできるわけだ。妙に納得。

―
稲草園
03-3352-5518
東京都新宿区四谷1-7
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13006779/