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2014.11.08 昼

行列必至!トータルバランスの優れたとんかつ♪@丸一

とんかつ・揚げ物

大井・蒲田

1000円〜2999円

★★★★☆

「ロースカツ定食」1100円

小雨が降る中、蒲田駅に到着。10年数年前に免許をとるのに通って以来。駅がかなり開発が進んでいて記憶との食い違いに脳が混乱します。傘がなかったのですが、東口からアーケードづたいに5、6分歩くと、ほとんど屋根アリの状態で到着します。

だが、しかし!

13時前くらいで12人の待ち。結局傘買いました。ただ、思ったより回転率がよく30分後にはご提供いただきました。

ランチサービス(11時~14時)中は、ロースかつ(1100円)、ひれかつ(1200円)、半ひれかつ(900円)のラインナップで、ご飯、味噌汁、お新香がつきます。

並んでる最中に揚げはじめてるのでしょう、座って間もなくやってきます。

ロースはほんのりピンク色のお肉。外はしっかり揚げていて、元祖とんかつという感じです。かといって、衣は薄く肉にしっかりくっつき、一体化してます。非常にジューシーでしたが、胃もたれしないのは油と肉が上質な証拠です。

甘みさえも感じるロースは、これまた甘めの特製ソースでいただくか、対照的な塩でピリっと食べるかはあなた次第です。豚汁が脂が浮いてるレベルですが、肉の旨味が汁にこれでもかと出ていて非常に美味。塩っけが強いので高血圧の人は気を付けて。

肉質、油、肉汁、調味料。どれをとってもレベルが高い。接客も非常に丁寧で、回転率あげる努力なども感じる。ソースやお弁当の販売など営業努力も感じる地に足着いたとんかつ屋さん。


丸一
03-3739-0156
東京都大田区蒲田5-28-12
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13017765/

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