リゾット売切れが口惜しや。美しい鶏白湯！@はぐれ雲

「味玉　鶏白湯そば　並」　790円

大雨の中、無謀にも新規店を探す旅に。といっても最寄駅の飯田橋を南北線で1駅乗り過ごしてみる。そう、ここは後楽園駅。東京ドームとラクーアを背中に、食べログで調べた鶏白湯のラーメン屋に急ぎます。

時間は10時前の閉店間際。空いてる。良かった。と安心したのも束の間、鶏白湯用のリゾットが売り切れ、TKG売り切れ、白飯売り切れ、つまりご飯が売り切れ。

鶏白湯スープで最後リゾットにするなんて、よだれものの想像の国から帰国して、むしろダイエットの神様に感謝します。要は、切り替えが大事です。

スープは鶏白湯らしく美しい色味。白醤油ベースのオリジナルなカエシだそうで、しつこくない濃厚さが心地いい。これぞコラーゲンという感じか。さらに、玉ねぎの甘辛さが味を引き締めます。

極めつけは、真空低温調理されたという鶏のチャーシュー。ピンクがかったチャーシューは上品さと丁寧さを感じます。

調味料は、黒胡椒だけでなくバジルも。バジルをいれると、欧風というかパスタ風というか、その表情を一変させます。

雨の中頑張ってよかった。他のメニューも気になるお店です。

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はぐれ雲
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